ワインを存分に楽しむには、そのワインに最も適したグラスを選ぶことがとても重要です。一般的に使用されているのはチューリップの形をしたグラスですが、ワインによって、適するワイングラスの形が異なります。
ここでは、ワイングラスの主な種類と基本的なルール、プロが実践する本格的なグラスの使い方を紹介します。
すべてのワインおよびグラスに適合する基本ルール:
- ワイングラスは透明で薄いガラスで作られているものが最良です – あなたとワインとの間の障壁が小さいほど良いです！
- – グラスは清潔で乾燥していて、グラス内に洗剤が残っていないことを確認してください – これでワインを注ぐ準備はOKです！
- ワインはグラスの2/3まで注ぎましょう – これにより、一滴も無駄にせずにワインを回したり、香りを引き出すのに十分な空間を残すことができます。
- 縁の広いグラスは避けましょう – 縁が狭いほど、香りを長く保つことができます。
赤ワイン
赤ワインは大きなグラスで最も輝きます。縁と表面積が広いため、ワインが空気に触れ (エタノールの蒸発を促進し)、アロマの効果も高くなります。これにより、複雑なアロマ成分がよりまとまって華ひらきます。
白ワイン
白ワイン用のグラスは、より低い温度を維持するために、赤ワイングラスよりも小さめです。表面の酸性度と香りに集中しやすくなる効果もあります。
スパークリングワイン
スパークリングワインに広く使用されているフルート型は、おそらく最も認識しやすい形のグラスです。 他の種類のワイングラスよりも細長く、空気に触れる面が少ないため炭酸が抜けにくくなり、最後までよい状態で楽しむことができます。
デザートワイン
アルコール保有量が多いデザートワインは、小さいグラスで提供されます。狭くて小さい形状は風味を集中させ、蒸発速度を遅らせるために役立ちます。
