ワイン読み物

ドウロ渓谷は、おそらくポルトガルで最もよく知られた自然の景観であり、ドウロ川を伴うその特徴的な段丘は、誰でも目を奪われる絶景であることは間違いありません。しかし、ドウロの魅力は豊かな自然だけではありません。その段々畑で造られるエレガントで洗練されたワインの数々は、フランスで造られる最高級のワインに匹敵すると言っても過言ではありません。洗練された特別なワインを生産するのに適した条件がドウロには備わっているのです。

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その答えは"NO"です。全てワインが熟成に適しているわけではなく、どのワインが時間の経過とともに美しく変化していくのかを判断することが必要です。 そのためには、熟成のプロセスを可能にするワインの特性を理解し、熟成期間中にワインがどう変化していくのか理解しておくことが不可欠です。

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昨今ワインと料理をあわせることを『ペアリング』と言いますが、これは何もレストランだけの専売特許ではありません。 ご自宅で気軽にワインを楽しむ時や外で友人とバーベキューする際、他にもシチュエーションは様々ありますが、ワインを飲む際にお料理と一緒に楽しむことも少なくないかと思います。 そういった様々なシーンで活躍できるのがポルトガルワインだと思います。

買おうとしているシャルドネがリッチなのかリーンなのか、疑問に思ったことはないでしょうか。そのヒントはワインの色にあります。多くの "バターのような "リッチはシャルドネは、抽出度が高いため、通常はリッチな黄金色をしています。