食前・食後、ティータイムに For before or after meals, tea time

元々ポルトガルを代表するワインと言えば、ポートワイン。糖分の残っている発酵中のぶどう果汁にブドウベースのスピリッツを添加して造られるため、普通のワインより糖度が高いスウィートワインなので、ポルトガルでは食後のデザートの代わりやデザートと共に飲まれています。

また、ポートワインはイギリス王室でも愛飲されています。アルコール度数もちょっぴり高めで、大人の雰囲気を演出してくれるワインです。ホワイトポートは白ワイン、ルビーポートは赤ワインと同じぐらいの温度でサーブします。タウニーポートは丁度その中間ぐらいの温度が適温です。デザートの隠し味や甘めのソースに、贅沢なお料理用にも使えます。